【揚州大學(xué)烹飪學(xué)報】是國家級期刊嗎？

《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》（季刊）創(chuàng)刊于1984年，由揚州大學(xué)主辦。是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。

《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。