飲食中添加糖可能會(huì)加速身體的生物衰老

吃大量添加糖的食物可能會(huì)對(duì)身體滴答作響的生物鐘產(chǎn)生過(guò)度活躍的影響，即使一個(gè)人的飲食的其余部分在其他方面保持健康。

一項(xiàng)針對(duì)342名黑人和白人中年女性的新研究發(fā)現(xiàn)，那些吃大量添加糖的人的細(xì)胞“看起來(lái)更老”。

這些發(fā)現(xiàn)可能有助于解釋為什么有些人似乎比其他壽命相同的人衰老得更快或更慢。糖的攝入量可能是一個(gè)重要的、被忽視的因素。

加州大學(xué)伯克利分校的食品科學(xué)家Barbara Laraia。說(shuō)根據(jù)她和她的同事們的研究結(jié)果，每天減少10克添加糖“如果長(zhǎng)期持續(xù)下去，相當(dāng)于將生物鐘倒退2.4個(gè)月”。

除了偶爾的突變外，我們的DNA還可以累積不太持久的編輯隨著時(shí)間的流逝。這些所謂的表觀遺傳學(xué)變化通常像化學(xué)掛鎖一樣，使基因失活并在一段時(shí)間內(nèi)改變身體遺傳密碼的表達(dá)方式。

瞬態(tài)編輯的集合稱為表觀遺傳時(shí)鐘，可以是有用的方式猜測(cè)一個(gè)人的真實(shí)生理年齡?？茖W(xué)家可以閱讀表觀遺傳變化，以更好地了解細(xì)胞的年齡以及它所經(jīng)歷的損害或壓力。

飲食、生活方式、遺傳和疾病都是已知的，會(huì)影響一個(gè)人的表觀遺傳時(shí)鐘滴答作響的速度有多快，但這是最早研究糖如何具體發(fā)揮作用的研究之一。它還包括一個(gè)多樣化的隊(duì)列。

研究結(jié)果表明，無(wú)論是否也存在健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加糖可以更快地改變與衰老相關(guān)的表觀遺傳開(kāi)關(guān)，而不是更健康的食物可以更快地關(guān)閉它們。

飲食中富含維生素例如，礦物質(zhì)和抗氧化劑的細(xì)胞具有“最年輕”的表觀遺傳年齡。地中海飲食的人被觀察到具有最慢的表觀遺傳時(shí)鐘。

盡管如此，一個(gè)人每天攝入的添加糖越多，他們的唾液DNA在科學(xué)家看來(lái)就越古老，即使他們的膳食富含維持和修復(fù)DNA的食物。

即使考慮到教育、生活方式因素和參與者當(dāng)前的健康狀況，情況也是如此。

平均而言，研究中的女性每天攝入超過(guò)60克糖，盡管有些人每天攝入超過(guò)300克。

從這個(gè)角度來(lái)看，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議將添加糖限制在女性約 25 克和男性 36 克左右，定義它們作為在準(zhǔn)備過(guò)程中放入食物中的額外糖漿或甜味，除了它們的天然單糖和二糖含量之外。

研究結(jié)果表明，添加糖可以顯著加速細(xì)胞衰老，但需要注意的是，這項(xiàng)研究?jī)H基于連續(xù)三天收集的食物記錄和一個(gè)唾液拭子。

以前的研究有建議細(xì)胞在表觀遺傳學(xué)上可能看起來(lái)“更年輕”或“更老”，這取決于它們的DNA在一天中的采樣時(shí)間，因此在得出進(jìn)一步結(jié)論之前，需要對(duì)兩性進(jìn)行長(zhǎng)期研究。

“我們知道，高水平的添加糖與代謝健康和早期疾病惡化有關(guān)，可能比任何其他飲食因素都多，”解釋來(lái)自加州大學(xué)舊金山分校的行為科學(xué)家Elissa Epel。

“現(xiàn)在我們知道，加速的表觀遺傳衰老是這種關(guān)系的基礎(chǔ)，這可能是過(guò)量攝入糖分限制健康壽命的眾多方式之一。

該研究發(fā)表在JAMA網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放.

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