研究表明，海鮮數(shù)量驚人并不是標簽上所說的

如果你吃海鮮，你可能會在不知情的情況下食用瀕危物種由于沒有意識到魚標簽錯誤.貼錯標簽是一個世界性問題，當您認為您購買的魚種不是您實際收到的魚時，就會發(fā)生這種情況。

追蹤魚類從捕獲到表物流復(fù)雜，因為魚產(chǎn)品經(jīng)常經(jīng)過多個國家.在此過程中，產(chǎn)品可以被誤認為是另一個物種或有意重命名以賺取更多利潤.

例如，像羅非魚這樣的廉價魚可能會被命名為更昂貴的魚，或者瀕危物種可能會被冒充為更好的選擇.

海鮮貼錯標簽不僅威脅到脆弱的海洋種群，而且使人們更難對他們所吃的食物做出明智、合乎道德的選擇。

在卡爾加里尋找貼錯標簽的商家

要在加拿大調(diào)查此問題，我們最近的研究論文研究了 2014 年至 2020 年期間卡爾加里的無脊椎動物和有鰭魚類產(chǎn)品（鱈魚、鮭魚和金槍魚等有鰭魚）的錯誤標簽和模棱兩可的市場名稱。這是加拿大首次將貝類與有鰭魚進行比較的此類研究。

大學(xué)生從卡爾加里的餐館和雜貨店品嘗了 347 種有鰭魚產(chǎn)品和 109 種貝類——包括蝦、章魚和牡蠣。然后使用稱為DNA 條形碼.

在加拿大，加拿大食品檢驗局維護魚名單，它為加拿大的魚標簽.

如果海鮮商品的銷售名稱在 DNA 鑒定物種的魚類清單上找不到，則被視為貼錯標簽。例如，只有一個物種可以以鮭魚的名義出售：大西洋鮭魚。如果紅鮭魚作為鮭魚出售，而沒有任何其他限定詞，則認為它貼錯了標簽。

每 5 個海鮮產(chǎn)品中就有 1 個貼錯標簽

我們發(fā)現(xiàn)，卡爾加里的貼錯標簽現(xiàn)象非常普遍，而且某些商品名稱更有可能掩蓋了值得關(guān)注的物種。結(jié)果：五分之一的有鰭魚和五分之一的貝類，并不像宣傳的那樣。這些結(jié)果低于預(yù)測的全球海鮮貼錯標簽率.

學(xué)生們不難發(fā)現(xiàn)貼錯標簽的例子。值得注意的發(fā)現(xiàn)包括：

• 100% 的鯛魚和紅鯛魚產(chǎn)品貼錯標簽。它們要么是羅非魚 （79%），要么是不能以這些名稱出售的巖魚或鯛魚 （21%）。
• 九種鮭魚產(chǎn)品被確定為虹鱒魚，價格更便宜。
• 三種太平洋鱈魚被確定為大西洋鱈魚，它們是被國際自然保護聯(lián)盟列為易危物種.
• 兩種鰻魚產(chǎn)品被確定為極度瀕危的歐洲鰻鱺.
• 墨魚、魷魚和章魚經(jīng)常被錯誤地貼上彼此的標簽。

然而，有些產(chǎn)品的表現(xiàn)優(yōu)于其他產(chǎn)品。所有大西洋鮭魚、巴沙魚、大比目魚、鯖魚、紅鮭魚和太平洋白蝦都如廣告所示。

貼錯標簽會讓人心痛

卡爾加里貼錯標簽的海鮮對公共衛(wèi)生、保護和經(jīng)濟.

例如，一名學(xué)生在自助壽司上購買了“白金槍魚”，該原來是 Escolar.Escolar 有時稱為“大海的瀉藥”對于其脂肪酸對消化的影響.人們有降落在醫(yī)院因為這條魚。

幾個貼錯標簽的例子涉及用昂貴的產(chǎn)品代替更便宜的物種：羅非魚代替鯛魚，虹鱒魚代替大西洋鮭魚。雖然公司位于像邁阿密和密西西比州因此類欺詐行為而面臨罰款，漁業(yè)的全球性質(zhì)使法律行動變得困難。

歐洲鰻魚極度瀕危還學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了這個物種兩次在卡爾加里市場。有一個全球歐洲鰻魚黑市和一家加拿大公司2021 年因非法進口被罰款.

雖然紅鯛魚是在野外表現(xiàn)不佳，用羅非魚代替它無助于鯛魚的保護。相反它給人一種鯛魚豐富的錯覺.

當涉及到蝦、魷魚和章魚等無脊椎動物時，情況就更加模糊了。不幸的是，人們對它們的保護狀況知之甚少，以至于我們無法評估它們的風險。

您可以做什么

如果你吃海鮮，你有可能被誤導(dǎo)為消費者，最終吃到受威脅的物種。您可以通過執(zhí)行以下操作來減少這些可能性：

1. 盡可能購買整條帶頭的有鰭魚，因為它們更難貼錯標簽。
2. 購買經(jīng)認證的可持續(xù)海鮮產(chǎn)品，因為這些產(chǎn)品已被證明具有降低貼錯標簽率.
3. 購買明確說明所購買物種的產(chǎn)品。
4. 寫信給你的 MP支持法律尋求從船到餐桌追蹤魚– 加拿大已經(jīng)改進了其法規(guī)，但它可以做得更好.

這將要求您復(fù)習(xí)魚類識別技巧，但為了保護我們的魚、節(jié)省雜貨和限制意外和緊急的洗手間旅行，這是一個很小的代價。

模棱兩可的名稱隱藏了受保護的物種

為了幫助供應(yīng)商，F(xiàn)ish List允許使用不明確的名稱意義同一名稱可應(yīng)用于多個物種.鯛魚可以指 96 種不同的物種，金槍魚可以指 14 種，鱈魚可以指 2 種。當相關(guān)物種難以區(qū)分時，這有助于供應(yīng)商，并有望減少貼錯標簽。

我們注意到，名稱模糊的海鮮產(chǎn)品與名稱精確的海鮮產(chǎn)品一樣容易貼錯標簽。我們想知道：哪個對保護、錯誤標簽或模棱兩可的名稱更糟糕？畢竟，金槍魚可以合法地包括黃鰭金槍魚（最不關(guān)心）或南方藍鰭金槍魚（瀕危）。

一項統(tǒng)計測試發(fā)現(xiàn)，在隱藏受威脅物種方面，模棱兩可的名稱比錯誤標記更重要。這是一件好事，因為它表明消費者可以提供幫助。

就像你不會去餐館點 “哺乳動物三明治 ”一樣，為什么滿足于 “炸魚薯條” 呢？如果作為消費者，我們可以通過購買太平洋鱈魚而不是鱈魚，或者黃鰭金槍魚而不是金槍魚來用錢包投票，我們就可以更有信心地相信我們沒有吃掉海洋中的大熊貓。

馬修 R. J. 莫里斯， 生物學(xué)副教授，安布羅斯大學(xué)

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