大型研究發(fā)現(xiàn)，植物性飲食與降低重大疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)

作為一般基線，植物性飲食似乎是人類健康和長(zhǎng)壽的最佳選擇。

這是科學(xué)家在對(duì)20多年的數(shù)據(jù)進(jìn)行全面審查后得出的結(jié)論。

通過仔細(xì)研究 2000 年至 2023 年間發(fā)表的科學(xué)文獻(xiàn)，由意大利博洛尼亞大學(xué)的醫(yī)生 Angelo Capodici 領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，吃素食和純素飲食的人類往往在幾個(gè)領(lǐng)域具有顯著更好的健康結(jié)果。

這并不意味著您應(yīng)該立即從飲食中去除肉類，因?yàn)閭€(gè)人的飲食需求可能會(huì)有很大差異。它確實(shí)表明，改變飲食習(xí)慣對(duì)于改善健康結(jié)果來(lái)說，可能是一個(gè)比我們所知道的更強(qiáng)大的工具，如果可以安全地完成.

在過去十年左右的時(shí)間里，許多人出于各種原因采用了植物性飲食，以改善他們的健康，降低雜貨成本，或減少對(duì)環(huán)境的影響.隨著綠色蔬菜的吸收，植物性飲食的數(shù)據(jù)顯著增加，這就是Capodici和他的同事所分析的。

傘式綜述就像科學(xué)超級(jí)綜述——一項(xiàng)收集、組織和分析先前評(píng)論和先前研究的薈萃分析的數(shù)據(jù)的研究。因此，一篇綜述可能涵蓋，例如，一系列不同的論文，這些論文研究了素食主義和癌癥結(jié)果。另一個(gè)可能會(huì)關(guān)注心血管健康。

許多研究表明，我們吃的食物如何影響健康結(jié)果，飲食中富含紅肉和加工肉類、精制谷物和添加糖被確定為危險(xiǎn)因素用于心血管疾病 （CVD） 和癌癥等問題。

由于飲食是相對(duì)容易改變的變量之一，Capodici和他的同事們想仔細(xì)研究植物性飲食對(duì)這些疾病風(fēng)險(xiǎn)的影響。心血管疾病和癌癥是兩個(gè)主要死因以及全世界的殘疾問題。

他們研究了 2000 年 1 月至 2023 年 6 月期間進(jìn)行的 48 項(xiàng)綜述和薈萃分析，發(fā)現(xiàn)素食和純素飲食與癌癥和心血管疾病的許多危險(xiǎn)因素的健康狀況更好有關(guān)。

總體而言，與雜食性飲食者相比，這些植物性飲食與更好的膽固醇水平和血糖控制、較低的體重指數(shù)和更少的炎癥有關(guān).吃植物性飲食的人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較低，心血管疾病的死亡率也較低。

然而，研究小組指出，純素食者和素食孕婦的妊娠風(fēng)險(xiǎn)并沒有顯著降低糖尿病和高血壓。

他們也小心翼翼地不得出植物性食物是這些健康改善的唯一原因的結(jié)論。

“也有人描述說，素食者除了減少肉類攝入量外，還比非素食者吃更少的精制谷物，添加脂肪、糖果、零食和熱量飲料，并且增加了各種植物性食物的消費(fèi)。”該團(tuán)隊(duì)寫道.

因此，雜食動(dòng)物可以獲得顯著的健康益處似乎是完全合理的，不一定是通過減少或減少肉類，而是通過少吃加工食品以及添加脂肪和糖含量高的食物。

還值得注意的是，植物性飲食會(huì)導(dǎo)致維生素和礦物質(zhì)缺乏癥;當(dāng)然，許多不同的健康狀況，如過敏和胃腸道疾病，都需要對(duì)食物采取謹(jǐn)慎、量身定制的方法。

新分析的結(jié)果也受到原始研究的局限性。正因?yàn)槿绱?，研究人員警告大規(guī)模采用植物性飲食。相反，他們說應(yīng)該進(jìn)行更有針對(duì)性和更具體的研究，以縮小為什么這些飲食與更好的健康呈正相關(guān)。

“我們的研究，”研究人員說，“評(píng)估了無(wú)動(dòng)物飲食對(duì)心血管健康和癌癥風(fēng)險(xiǎn)的不同影響，展示了素食如何有益于人類健康，并成為 21 世紀(jì)對(duì)人類健康影響最大的兩種慢性疾病的有效預(yù)防策略之一。

研究結(jié)果已發(fā)表在PLOS 一號(hào).

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