專家揭示間歇性禁食可能對大腦造成什么影響

間歇性禁食已成為一種流行的飲食方法，可以幫助人們減掉或管理他們的重量.它還被推廣為重置新陳代謝、控制慢性疾病、延緩衰老和改善整體健康.

同時(shí)，一些研究表明，間歇性禁食可能為大腦提供一種獲取能量的不同方式，并提供對神經(jīng)退行性疾病的保護(hù)，例如阿爾茨海默病.

這不是一個(gè)新想法——古希臘人相信禁食增強(qiáng)思維.但是現(xiàn)代證據(jù)怎么說呢？

首先，什么是間歇性禁食？

我們飲食– 包括消耗的卡路里、宏量營養(yǎng)素組成（我們吃的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例）以及進(jìn)餐時(shí)間 – 是我們生活方式中我們可以改變的因素。人們這樣做是出于文化原因、想要的減肥或潛在的健康收益。

間歇性禁食包括短時(shí)間的卡路里（能量）限制，其中食物攝入量限制 12 至 48 小時(shí)（通常每天 12 至 16 小時(shí)），然后是正常食物攝入。間歇性成分意味著模式的重新出現(xiàn)，而不是“一次性”的快速。

超過 24 小時(shí)的食物匱乏通常構(gòu)成饑餓。這與禁食不同，因?yàn)槿绻L期持續(xù)，禁食會(huì)產(chǎn)生特定且可能有害的生化改變和營養(yǎng)缺乏。

禁食的 4 種工作方式以及它如何影響大腦

大腦約占20%的身體能量消耗.

以下是間歇性禁食對身體起作用的四種方式，可以幫助解釋其對大腦的潛在影響。

1.酮癥

許多間歇性禁食程序的目標(biāo)是翻轉(zhuǎn)”代謝開關(guān)“從主要燃燒碳水化合物到燃燒脂肪。這被稱為酮癥，通常發(fā)生在禁食 12-16 小時(shí)后，此時(shí)肝臟和糖原儲(chǔ)備耗盡。酮- 這種代謝過程產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì) - 成為大腦的首選能量來源。

由于這是一個(gè)較慢的代謝過程，可以產(chǎn)生能量和降低血糖水平的潛力，酮癥可以引起癥狀饑餓、疲勞、惡心、情緒低落、易怒、便秘、頭痛和腦“霧”。

同時(shí)，隨著大腦中的葡萄糖代謝隨著年齡的增長而下降，研究表明酮可以提供替代能源保持大腦功能并防止年齡相關(guān)性神經(jīng)退行性疾病和認(rèn)知能力下降.

與此一致，通過增加酮體補(bǔ)充或節(jié)食已被證明可以改善輕度認(rèn)知能力下降的成年人和有阿爾茨海默氏癥疾病。

2. 晝夜節(jié)律同步

有時(shí)吃東西不符合我們身體的自然日常節(jié)律會(huì)破壞我們器官的工作方式。對輪班工人的研究表明，這也可能使我們更容易慢性病.

限時(shí)進(jìn)食是指您在一天中最活躍的六到十小時(shí)內(nèi)進(jìn)食。限時(shí)進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致基因在組織中的表達(dá)并在休息和活動(dòng)期間幫助身體。

一個(gè) 2021對 883 名成年人的研究在意大利，與沒有時(shí)間限制的飲食相比，那些將食物攝入量限制在每天十小時(shí)的人不太可能出現(xiàn)認(rèn)知障礙。

3.線粒體

間歇性禁食可能提供大腦保護(hù)通過改善線粒體功能、新陳代謝和減少氧化劑。

線粒體主要作用是產(chǎn)生能量它們對大腦健康至關(guān)重要。許多與年齡有關(guān)的疾病與能源供需失衡密切相關(guān)，可能歸因于衰老過程中的線粒體功能障礙.

嚙齒動(dòng)物研究表明隔日禁食或減少卡路里高達(dá) 40%可能保護(hù)或改善腦線粒體功能.但并非所有研究都支持這一理論。

4. 腸腦軸

這腸道和大腦相互交流通過身體的神經(jīng)系統(tǒng)。大腦可以影響腸道的感覺（想想你在緊張時(shí)肚子里是如何“蝴蝶”的），腸道可以影響情緒、認(rèn)知和心理健康。

在小鼠中，間歇性禁食已顯示出對改善大腦健康通過提高存活率和神經(jīng)元的形成（神經(jīng)細(xì)胞）在海馬體大腦區(qū)域，參與記憶、學(xué)習(xí)和情感。

有沒有明確的證據(jù)間歇性禁食對健康成年人認(rèn)知的影響。然而，2022 年的一項(xiàng)研究采訪了 411 名老年人，發(fā)現(xiàn)降低進(jìn)餐頻率（一日少于三餐）與腦成像上阿爾茨海默病證據(jù)減少有關(guān)。

一些研究表明，卡路里限制可能對阿爾茨海默病通過減少氧化應(yīng)激和炎癥，促進(jìn)血管健康。

當(dāng)我們研究整體能量限制（而不是間歇性禁食）的影響時(shí)，證據(jù)是混合的。一項(xiàng)研究表明，在輕度認(rèn)知障礙患者中認(rèn)知能力提升當(dāng)參與者遵循卡路里限制飲食 12 個(gè)月時(shí)。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，25% 的卡路里限制與工作記憶略有改善在健康成人中。但是近期研究，研究了卡路里限制對空間工作記憶的影響，發(fā)現(xiàn)沒有顯著影響。

底線

研究小 鼠支持間歇性禁食在改善大腦健康和衰老方面的作用，但對人類的研究很少，而且我們掌握的證據(jù)好壞參半。

與卡路里限制和間歇性禁食相關(guān)的快速體重減輕可導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、肌肉流失和免疫功能下降，尤其是在老年人他們的營養(yǎng)需求可能更高。

進(jìn)一步長期禁食或嚴(yán)格的卡路里限制可能會(huì)帶來疲勞、頭暈和電解質(zhì)失衡等風(fēng)險(xiǎn)，這可能會(huì)加劇現(xiàn)有的健康狀況。

如果您正在考慮間歇性禁食，最好向營養(yǎng)師等健康專業(yè)人士尋求建議，他們可以就安排禁食時(shí)間、進(jìn)餐時(shí)間和營養(yǎng)攝入提供指導(dǎo).這確保了間歇性禁食以安全、可持續(xù)的方式進(jìn)行，并根據(jù)個(gè)人需求和目標(biāo)量身定制。

海莉·奧尼爾， 健康科學(xué)與醫(yī)學(xué)學(xué)院助理教授，邦德大學(xué)

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