TikTok 表示咖啡中的肉桂可以幫助您燃燒脂肪。這是真相。

長(zhǎng)期以來，肉桂一直被用于世界各地的甜味和咸味菜肴和飲料中。

但是一個(gè)新的 TikTok 趨勢(shì)聲稱每天增加一茶匙肉桂咖啡（和一些可可，使其更可口）一周可以幫助您燃燒脂肪。這有什么道理嗎？

并非所有的肉桂都是一樣的

肉桂有兩種類型，兩種都來自研磨肉桂樹皮，可能包括幾種天然存在的肉桂活性成分.

決明子肉桂是雜貨店最常見的類型。它有苦味，并含有更高水平的活性成分肉桂醛，這種化合物賦予肉桂味道和氣味。大約95%的肉桂是肉桂醛。

另一個(gè)是錫蘭肉桂，味道更甜。它含有約 50-60% 的肉桂醛。

肉桂能燃燒脂肪嗎？研究怎么說？

一項(xiàng)對(duì) 35 項(xiàng)研究的回顧檢查了食用肉桂是否會(huì)影響腰圍，這與體脂水平增加有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，低于每天 1.5 克（約半茶匙）的肉桂劑量會(huì)使腰圍減少 1.68 厘米。但是，消耗超過 1.5 克/day 沒有顯著影響。

一個(gè)21 項(xiàng)臨床試驗(yàn)的薈萃分析共有 1,480 名參與者發(fā)現(xiàn)肉桂還使體重指數(shù) （BMI） 降低了 0.40 公斤/平方米，體重降低了 0.92 公斤。但它并沒有改變參與者的脂肪或瘦體重的組成。

另一個(gè)傘式評(píng)論，包括所有薈萃分析，發(fā)現(xiàn)肉桂對(duì)減肥的影響很小。參與者平均減輕了 0.67 公斤，BMI 降低了 0.45 公斤/平方米。

所以總的來說，我們從這些高質(zhì)量的研究中看到的體重減輕非常小，從 2 到 6 個(gè)月不等，而且大部分身體成分沒有變化。

這些研究包括患有不同疾病的人，其中大多數(shù)來自中東和/或印度次大陸。因此，我們不能確定我們會(huì)在具有其他健康狀況的人和其他國(guó)家/地區(qū)看到這種影響。它們還進(jìn)行了 2 到 6 個(gè)月不等的不同時(shí)間長(zhǎng)度。

補(bǔ)充劑因研究而異。有些含有從肉桂中提取的活性成分，有些則使用肉桂粉。劑量從每天 0.36 克到 10 克不等。

他們還使用了兩種不同類型的肉桂——但沒有一項(xiàng)研究使用雜貨店的肉桂。

肉桂如何導(dǎo)致少量體重減輕？

有幾個(gè)可能的機(jī)制.

它似乎可以讓血糖（糖）更快地進(jìn)入身體細(xì)胞。這可以降低血糖水平，并使胰島素更有效地發(fā)揮作用。

它似乎還改善了我們?cè)谛枰精@取能量時(shí)分解脂肪的方式。

最后，它可能會(huì)減慢食物從胃中釋放到小腸的速度，從而讓我們更長(zhǎng)時(shí)間地感到飽腹感。

有哪些風(fēng)險(xiǎn)？

肉桂在烹飪和食物中用作香料時(shí)通常被認(rèn)為是安全的。

然而，最近幾個(gè)月，美國(guó)和澳大利亞已就某些肉桂制劑中的鉛和其他重金屬含量發(fā)布了健康警報(bào)。

Lead 以污染物在生長(zhǎng)（來自環(huán)境）和收獲過程中。在某些情況下，有證據(jù)表明可能存在故意污染。

有些人可能會(huì)有副作用來自肉桂，包括胃腸道疼痛和過敏反應(yīng)。

其中一種活性成分香豆素可以是對(duì)某些人的肝臟有毒.這促使歐洲食品管理局設(shè)定了 0.1 毫克/公斤體重的限值。

決明子包含香豆素含量高達(dá) 1%，而錫蘭品種的香豆素含量要少得多，為 0.004%。因此，對(duì)于體重超過 60 公斤的人來說，2 茶匙（6 克）肉桂會(huì)使他們超過安全限度。

咖啡和可可呢？

許多人可能認(rèn)為咖啡也可以幫助我們減肥。然而，目前還沒有很好的證據(jù)支持這一點(diǎn)。

一觀察性研究發(fā)現(xiàn)喝一杯普通咖啡與四年內(nèi)體重減輕有關(guān)，但幅度非常?。浩骄?0.12 公斤。

優(yōu)質(zhì)可可和黑巧克力有也被證明可以減輕體重.但同樣，體重減輕很小（在 0.2 到 0.4 公斤之間），而且只有在食用 4 到 8 周后才減輕。

那么這一切意味著什么呢？

使用肉桂可能對(duì)體重的影響非常小，但如果不調(diào)整其他生活方式，它不太可能帶來有意義的減肥效果。

我們還需要記住這些試用使用的產(chǎn)品與我們?cè)谏痰曩徺I的肉桂不同。我們?nèi)绾蝺?chǔ)存和保存肉桂多長(zhǎng)時(shí)間也可能影響或降解活性成分。

而且消費(fèi)更多不會(huì)帶來額外的好處。事實(shí)上，它可能會(huì)增加您出現(xiàn)副作用的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，如果您喜歡咖啡中肉桂的味道，請(qǐng)繼續(xù)添加它，但鑒于它濃郁的味道，您可能只想添加一點(diǎn)。

無論我們多么希望這是真的，由于它們的千焦耳含量很高，我們?cè)谔鹛鹑蛎姘惺秤萌夤鹂隙ú粫?huì)獲得任何減脂的好處。

如果你想減肥，有循證方法這不會(huì)破壞你早上的咖啡。

伊萬杰琳·曼齊奧里斯， 營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)項(xiàng)目主任， 認(rèn)可執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，南澳大利亞大學(xué)

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