科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，古代大鍋用于收集血液

在蒙古草原上偶然發(fā)現(xiàn)的古代船只，讓我們對(duì)這片土地上的古代居民如何進(jìn)食有了新的認(rèn)識(shí)。

考古學(xué)家從兩個(gè)可追溯到 2,750 年前的青銅時(shí)代大鍋內(nèi)部刮下了結(jié)塊的殘留物，揭示了這些容器曾經(jīng)用于收集綿羊和山羊等反芻動(dòng)物的血液，以及野牦牛的牛奶（Bos mutus).

你問他們用血做了什么？好吧，我們不能確定，但它很可能用于飲食目的，例如生產(chǎn)血腸，類似于今天蒙古農(nóng)村仍在使用的香腸制作技術(shù)。

這一發(fā)現(xiàn)在時(shí)間上進(jìn)一步向后延伸，不僅是該地區(qū)血液的采集和消耗，而且是迄今為止蒙古中部野生牦牛的最早證據(jù)。

“我們的分析強(qiáng)調(diào)了青銅材料的顯著防腐性能，作為蛋白質(zhì)和其他有機(jī)分子保存的保管人，”生物分子考古學(xué)家Shevan Wilkin說瑞士巴塞爾大學(xué)。

“這些啟示讓我們得以一窺青銅時(shí)代游牧民族的美食傳統(tǒng)和飲食偏好，揭示了古代文明所實(shí)踐的各種烹飪方法。”

這兩個(gè)大鍋是以偶然的方式被發(fā)現(xiàn)的。除非蒙古草原上的考古遺址都附有墓葬，否則幾乎不可能知道那里有墓葬。在這種情況下，霍夫斯戈?duì)柺〉膬擅撩裨跒轳R欄建造圍欄時(shí)意外地偶然發(fā)現(xiàn)了該地點(diǎn)。

在挖掘過程中，他們不僅挖掘了大鍋，還挖掘了其他文物，然后將它們交給了蒙古科學(xué)院，研究人員可以從那里訪問和研究它們。

威爾金和她的同事們對(duì)這兩個(gè)大鍋進(jìn)行了詳盡而詳細(xì)的研究。他們使用放射性碳測(cè)年法來確定它們的年齡，然后從兩者的內(nèi)部采集樣本進(jìn)行蛋白質(zhì)分析。

他們希望，這將揭示曾經(jīng)使用過大鍋的人的飲食情況。例如，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了其他類似的大鍋，這些大鍋曾經(jīng)被用作肉類的烹飪器皿。但威爾金和她的同事們發(fā)現(xiàn)的情況有些不同。

他們的蛋白質(zhì)組學(xué)分析揭示了血液蛋白的存在，以及在肝臟中表達(dá)的糖蛋白。然后，這些蛋白質(zhì)被歸類為起源于反芻動(dòng)物：山羊和巴巴里羊(Ammotragus lervia).

但這并不是研究人員發(fā)現(xiàn)的唯一事情。大鍋中的次級(jí)蛋白質(zhì)可追溯到野牦牛的牛奶。雖然我們不知道血液和牛奶這兩種液體是如何被使用的，但它們被使用的事實(shí)告訴我們很多關(guān)于蒙古青銅時(shí)代人們的生活方式。

“我們的數(shù)據(jù)表明，來自蒙古北部的兩個(gè)特殊的大鍋在屠宰過程中用于收集反芻動(dòng)物的血液，并且可能是糧食生產(chǎn)的重要組成部分。如果按照我們的建議收集血液用于香腸生產(chǎn)，那么這種做法的古老歷史將至少延續(xù)到過去 2,700 年。研究人員在他們的論文中寫道.

“由于反芻動(dòng)物乳業(yè)在該地區(qū)已有5000多年的歷史，這并不奇怪。我們對(duì)青銅時(shí)代牦牛奶的發(fā)現(xiàn)也很有趣，因?yàn)樗峁┝岁P(guān)于牦牛何時(shí)可能首次被納入蒙古人生活資料的見解。

研究人員得出結(jié)論，這種青銅器皿可能代表了了解古代文明的未開發(fā)資源，因?yàn)檫@種金屬具有抗菌特性，可以保存有機(jī)材料數(shù)千年。

該研究已發(fā)表在科學(xué)報(bào)告.

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