最早的歐洲城市中的牛不是作為食物飼養(yǎng)的

根據(jù)一項(xiàng)新的研究，歐洲最早的城市是建立在素食的基礎(chǔ)上的。研究結(jié)果表明，即使有了農(nóng)業(yè)的曙光和大型的、有計(jì)劃的定居點(diǎn)，肉類也只是一種美味佳肴。

巨大的圓形城市Trypillia 培養(yǎng)大約6000年前出現(xiàn)在現(xiàn)在的烏克蘭和摩爾多瓦。

這些大型場(chǎng)地中最大的占地面積相當(dāng)于數(shù)百個(gè)足球場(chǎng)的土地，曾經(jīng)容納了多達(dá) 15,000 人。它們比當(dāng)時(shí)世界上任何其他定居點(diǎn)都大，甚至可以與即將在新月沃地緊隨其后的古代美索不達(dá)米亞城市相媲美。

在Trypillia社會(huì)中，喂養(yǎng)每一張嘴都需要“極其復(fù)雜的食物和牧場(chǎng)管理”。說古生態(tài)學(xué)家弗蘭克·施呂茨（Frank Schlütz）在德國(guó)克里斯蒂安-阿爾布雷希特大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究。

但是，盡管牛是該系統(tǒng)的重要組成部分，但牛肉卻不是。

根據(jù)Schlütz和他的團(tuán)隊(duì)的說法，在公元前4200年至公元前3650年之間，由Trypillia社會(huì)馴化的動(dòng)物主要因其糞便而受到重視，而不是它們的肉。

對(duì)特里菲利亞社會(huì)遺骸中牙齒、骨骼和土壤中氮同位素的分析表明，歐洲的早期農(nóng)民主要食用豌豆、扁豆和大麥等谷物。

牛、綿羊和山羊被飼養(yǎng)在有圍欄的牧場(chǎng)中，主要用于農(nóng)田施肥。這些動(dòng)物還吃豌豆和谷物，它們的糞便促進(jìn)了后來作物的產(chǎn)量。

屠宰牛群以獲取肉類會(huì)耗盡大量勞動(dòng)力后的重要資源，從而使整個(gè)系統(tǒng)崩潰。

以前，一些科學(xué)家根據(jù)其畜群的估計(jì)規(guī)模，假設(shè) Trypillia 社會(huì)存在密集的肉類生產(chǎn)。但事實(shí)可能并非如此。

根據(jù)Schlütz和他的團(tuán)隊(duì)的說法，動(dòng)物產(chǎn)品僅占常規(guī)Trypillia飲食的8%至10%。

“我們假設(shè)會(huì)有幾天只吃肉，”作者說寫，以及“一些日常肉類消費(fèi)，最好是小動(dòng)物”。

當(dāng)作物和土壤被肥料施肥時(shí)，生物周轉(zhuǎn)率增加，導(dǎo)致整體氮同位素水平較高。

科學(xué)家就是這樣確定在Trypillia遺址的土壤中發(fā)現(xiàn)的豌豆種子和蠶豆的作物產(chǎn)量可能通過“在靠近房屋和馬廄的小塊上長(zhǎng)期施肥”而得到改善。

在其鼎盛時(shí)期，Trypillia 文化是獨(dú)一無二的。它的定居點(diǎn)至今仍遍布烏克蘭和摩爾多瓦，設(shè)計(jì)成同心圓，一排排房屋沿著“環(huán)形走廊”排列，環(huán)繞著一個(gè)開放的中心位置。

與較小的位點(diǎn)相比，Trypillia 最大的巨型位點(diǎn)顯示出異常高的氮同位素值，表明”先進(jìn)的糞便管理."

牛糞似乎是主要的肥料。研究者預(yù)測(cè)數(shù)以百計(jì)的奶牛在大型地點(diǎn)“廣泛放牧”，有時(shí)離定居點(diǎn)本身很遠(yuǎn)。

綿羊和山羊也被放牧，盡管程度較小。

整個(gè)系統(tǒng)是自我維持的。一些大型遺址定居了 150 多年，為幾代農(nóng)民提供了穩(wěn)定的家園。

這 ”明智地管理營(yíng)養(yǎng)素研究人員說，“這意味著Trypillia社會(huì)沒有過度開發(fā)他們的自然資源。

沒有人真正知道為什么特里皮利亞文化在公元前 3000 年左右分散到默默無聞。部分專家懷疑它被武力摧毀，或者是政治緊張局勢(shì)的結(jié)果。其他人則認(rèn)為，正是更寒冷、更干燥的氣候預(yù)示著這些曾經(jīng)繁榮的社會(huì)的終結(jié)。

這種沒有利用自然環(huán)境的先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)現(xiàn)使得特里皮利亞的消亡更有可能不是經(jīng)濟(jì)上的，而是基于社會(huì)或政治變化。

似乎即使是可持續(xù)且營(yíng)養(yǎng)豐富的素食飲食也無法抵御人類社會(huì)的所有困境。

“正如我們從以前的研究中了解到的那樣，社會(huì)緊張局勢(shì)是由于社會(huì)不平等加劇而產(chǎn)生的，”說考古學(xué)家羅伯特·霍夫曼（Robert Hofmann），也來自德國(guó)克里斯蒂安-阿爾布雷希特大學(xué)。

“人們背棄了大型定居點(diǎn)，決定再次住在較小的定居點(diǎn)。

該研究發(fā)表在PNAS國(guó)際科學(xué)院院刊.

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